DIY: Bolinho de maçã

Hoje trago uma receita diferente que experimentei ontem!

Tinha no cesto da fruta algumas maçãs que já estavam a passar do ponto mas não queria voltar a fazer de novo a clássica tarte de maçã, há que experimentar novas coisas, certo? 

Então fui ao Pinterest procurar ideias e encontrei uma "bolacha" de maça diferente: uma base de massa por baixo, creme de maça cozida e no topo uma mistura tipo bolacha. Meti mãos à obra e resolvi fazer algo semelhante mas não igual, consoante os ingredientes que tinha em casa.

Primeiro estendi massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e cortei pequenos círculos (eu usei uma forma de bolacha mas pode-se usar um copo, etc...) e dispus cada círculo no fundo da forma para os cupcakes. 

Depois passei à parte do recheio: num tachinho meti 4 maças pequenas cortadas em pequenos pedaços, 2 colheres de sobremesa de amido de milho (convém dissolver primeiro em leite ou água), 2 colheres de sopa de açúcar castanho, 2 de açúcar branco e um pouco de canela. Deixei a mistura um pouco em lume brando até formar uma espécie de papa. Com a ajuda de uma colher fui metendo um pouco do recheio em cima da massa.

Finalmente cheguei à ultima parte, a parte da bolacha. Para isso fui buscar uma tigela média e meti 2 cups de farinha, 2/3 cup de açúcar branco + 2/3 cup de açúcar castanho, 2/3 cup de flocos de aveia, 4 colheres de manteiga derretida e um pouco de leite. Misturei tudo até se tornar numa mistura consistente e novamente com a ajuda duma colher pus em cima do recheio.

Quando tudo já estava montado levei ao forno por cerca de 20 minutos até cozer a massa por baixo e a massa de bolacha. Quando estava cozido deixei repousar para a "bolacha" ficar dura.

Caso queiram um bolinho mais saudável podem optar por outro tipo de massa, cortar no açucar branco ou até usar farinha de aveia em vez de farinha de trigo! Deixem a vossa imaginação dominar :)

Não cheguei a tirar fotografias pois os bolinhos andaram super depressa! 

Aqui fica a imagem da receita que me inspirei:

E vocês vão experimentar? O que acharam da ideia?

Receita: Bolachas de Natal

O Natal é altura de tentações! Tantos doces com aspeto apetitoso, cheios de chocolate... 

Por isso hoje venho-vos apresentar uma receita que pode também ser transformada em light.

A receita é das famosas bolachas ou biscoitos de Natal. Costumo também fazer noutras alturas, mas não usando as formas de Natal*

• 1800 g de margarina ou manteiga
• 150 g de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• Uma pitada de canela moída
• Uma colher de café de extrato de baunilha
• 1 ovo

Misturem os ingredientes numa tigela de plástico com a ajuda da mãos ou de uma colher de pau. Quando os ingredientes formarem uma massa mais ou menos dura estendem-na sobre a bancada da cozinha ou uma base própria e cortam as bolachas. Forram um tabuleiro com papel vegetal ou untam com manteiga ou farinha. De seguida, levam ao forno durante 10 a 15 minutos até ficarem douradinhas!

Depois podem forrar da maneira que mais gostarem ou deixarem apenas assim*

Feliz Natal e bons cozinhados!!